Daños Mecánicos Asociados al Procesamiento de Granos y Semillas: una Revisión de la Literatura

Resumen

Los daños en productos del sector agrícola, específicamente granos y semillas, se deben mayormente a la manipulación mecánica indebida durante las etapas de recolección, secado y almacenamiento. El estudio de factores que propician la modificación de las propiedades mecánicas de los productos constituye un tema altamente abordado en la literatura en lo que refiere a la mejora de procesos agrícolas. La temprana identificación de estos factores permite la oportuna toma de decisiones sobre el flujo productivo a fin de mitigar considerables pérdidas económicas. El objetivo de este trabajo es proporcionar una visión global de estos factores y de los métodos utilizados para medirlos. Como espectro de análisis, se ha considerado la literatura relacionada a granos y semillas mayormente estudiados, sus propiedades físicomecánicas y tipos de daño que pueden sufrir desde la cosecha hasta su almacenamiento. Fueron revisadas 94 referencias bibliográficas comprendidas entre los años 1971 y 2018, de las cuales 51 corresponden a granos de soja y, 43 a otros granos y semillas. Como resultado de la exploración de estas fuentes y con base en dimensiones de análisis comunes, se exponen las similitudes existentes y se identifican los métodos más utilizados para medir propiedades mecánicas asociadas a la determinación de la calidad de granos y semillas.