Sanabria Villamayor, Ulises, y Nahir Samudio Santander. «Medición De Comportamientos En Manipulación De Alimentos Como Base Para Modelos Predictivos: Un Enfoque Desde La Seguridad Alimentaria». Latin American Journal of Applied Engineering, vol. 8, n.º 1, octubre de 2025, pp. 1-6, doi:10.69681/lajae.v8i1.39.