U. Sanabria Villamayor y N. Samudio Santander, «Medición de Comportamientos en Manipulación de Alimentos como Base para Modelos Predictivos: Un Enfoque desde la Seguridad Alimentaria», Lat. Ame. Jour. App. Eng., vol. 8, n.º 1, pp. 1–6, oct. 2025.